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哪些因素會影響魚糜彈性儀SD-700II的測試結果？

發布日期：2025-04-01 瀏覽次數：365

　　影響魚糜彈性儀SD-700II測試結果的關鍵因素及控制措施

　　一、樣品相關因素

　　樣品均勻性

　　采用真空斬拌工藝確保質地均勻

　　制備過程使用篩網去除大顆粒

　　抽樣檢查時進行多點取樣驗證

　　局部彈性測量值異常(如肉塊處測得值偏高)

　　組織結構不均(如未充分打碎的肉塊)

　　氣泡或水分分布不均

　　影響因素：

　　影響表現：

　　控制措施：

　　樣品形狀與尺寸

　　使用專用模具定型

　　配備樣品尺寸測量卡尺

　　形狀不規則導致接觸面積變化>15%

　　尺寸過小易產生邊緣效應

　　圓柱體：直徑20-30mm，高度15-25mm

　　立方體：邊長15-20mm

　　標準要求：

　　偏差影響：

　　解決方案：

　　樣品存放條件

　　pH值>7.0時彈性下降明顯

　　表面黏液增多預示蛋白質變性

　　溫度：4±1℃(短期)/ -18℃(長期)

　　濕度：相對濕度75-85%

　　時間：解凍后2小時內測試

　　關鍵參數：

　　變質特征：

　　二、儀器相關因素

　　儀器校準

　　發現漂移>1%立即停用檢修

　　校準后需做標準樣品驗證

　　每日：50g標準砝碼驗證(誤差<±0.5%)

　　季度：廠家全量程校準

　　校準規范：

　　校準異常處理：

　　儀器清潔

　　探頭殘留物<0.1mg/cm²

　　平臺光潔度Ra≤0.8μm

　　清潔標準：

　　清潔流程：

　　測試后立即用去離子水擦拭

　　75%酒精消毒

　　軟布擦干并檢查殘留

　　三、測試環境因素

　　溫度控制

　　配備恒溫試驗臺

　　樣品提前30分鐘平衡溫度

　　實驗室環境：20±2℃

　　樣品測試溫度：15-25℃

　　要求范圍：

　　溫控措施：

　　濕度管理

　　使用除濕/加濕一體機

　　密閉測試艙(選配)

　　濕度>60%：樣品吸水量可達3%

　　濕度<40%：樣品表面脫水結皮

　　標準范圍：相對濕度50±5%

　　超標影響：

　　調控方法：

　　四、操作規范要點

　　參數設置基準

測試項目	推薦參數	允許偏差范圍
測試速度	1-2mm/s	±0.2mm/s
觸發力	樣品重量的1%	±0.5g
壓縮量	樣品高度的50%	±2%

　　樣品放置規范

　　使用對中定位環(選配件)

　　配置激光定位輔助系統

　　對中要求：偏差<1mm

　　驗證方法：

　　糾偏措施：

　　探頭預降距樣品2mm時暫停

　　觀察投影是否同心

　　探頭安裝要求

　　垂直度：<0.5°

　　緊固度：扭矩2.5±0.2N·m

　　檢查頻率：每20次測試后復核

　　五、質量保證體系

　　標準操作流程

　　環境參數確認

　　儀器狀態檢查

　　樣品前處理

　　參數設置驗證

　　測試過程監控

　　數據復核存檔

　　異常數據處置

　　采用魚骨圖排查法

　　重點檢查"人機料法環"要素

　　同批次樣品測試差異>10%

　　與歷史數據偏差>15%

　　復測條件：

　　根本原因分析：

　　通過建立完善的控制體系，可使測試結果變異系數(CV值)控制在5%以內，滿足SC/T3702-2014等標準要求。建議實驗室配備《魚糜彈性測試影響因素控制手冊》作為作業指導。

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