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面包品質檢測項目之面包3D模型掃描檢測儀介紹
面包的體積是評價其品質的重要指標之一,研究原料對面包體積的影響無疑具有重要意義。研究結果表明:面粉蛋白質含量、酵母、水和鹽對面包體積影響較大。原料適宜添加范圍:蛋白質含量13%～15%、酵母2.5%～3.5%、水50%～60%和鹽0.5%～1%。
面包的體積是評價其品質的重要指標之一,研究影響面包體積的因素無疑具有重要意義。從原料、工藝和添加劑三方面分析研究影響面包體積的因素。大量研究結果表明:影響面包體積的主要因素為面粉種類、發酵和烘烤工序。本文對影響面包體積的因素進行歸納總結,并闡明因素影響面包體積的機理。
面包比容儀（面包體積測定儀）
只需簡單地操作非典型固體（鍋，糖果等），即可在書本屏幕上立即獲得體積和尺寸（長度，寬度，高度）和重量/特定體積（選件）。
特別是對于面包食品行業，“縱橫比/剛度"的計算可以立即在表格上顯示。
通過將其應用于研究，開發和質量控制，新的研究和控制領域將得到擴展，并將進一步改進。
“油菜籽替代方法"已經被廣泛使用了一段時間，但是存在個體差異并且存在準確性和穩定性方面的問題。
任何人隨時隨地都可以以相同的方式立即獲取并提供高度準確的數據。
1.無損測量，不需要將樣品連接到夾具上，因此不會變形，可以與軟樣品一起使用。
2.即使在燒成或凍結后的狀態下也可以立即進行測量
3.可以立即確認數據（包括值，小值，平均值等），因此可以將其應用于批次確認和質量控制部門等研究領域。
用于面包研發制作的品質檢測設備-面包體積計AR-01
| 產品名稱 | 激光體積計AR-01 |
|---|---|
| 相機數量 | 2臺（雙攝） |
| 測量內容 | 基本：體積，長軸，短軸，長寬比，耐嚼 選項：重量，比體積 |
| 測量精度 | ±1％（高速模式下為±4％） |
| 重復測量精度 | ±0.2％（高速模式下為±2％） |
| 測量速度 | ？雙攝像頭高精度模式：約40秒 ？雙攝像頭高速模式：約20秒 ？單攝像頭高速模式：約10秒 |
| 相機 | 高精度圖像傳感器相機 |
| 測量范圍 | 直徑300mm高度150mm |
| 激光 | 紅色可見半導體激光器波長約670nm約3mW |
| 基本測量方法 | 狹縫激光掃描方法 |
| 分辨率旋轉格數 | ？雙攝像頭高速/高精度18/52分區 ？單攝像頭高速模式？50分區 |
| 線分辨率 | 多400點/線 |
| 控制電腦 | 由我們提供 |
| 測量軟件 | 與Microsoft®Windows®10兼容（可選Windows®7） |
| 圖書數據存儲 | CSV文件（可以在Microsoft®Excel®上擴展），形狀圖像存儲 |
| 語言（軟件） | 日語/英語/中文（簡體）操作系統語言是使用領域中的標準語言 |
| 電源供應 | AC100V（AC220V可選）50 / 60Hz |
| 工作溫度 | 5至35°C |
| 設備尺寸/重量 | 650W x 580D x 620H 25Kg |
| 配件 | 使用說明書LCD顯示器鼠標/鍵盤 |
| 選項 | 電子天平：Ohaus，測量重量為2.2千克，小顯示單位為0.1克 |
| 特別說明 | 不包括Microsoft®Office®（Excel®等）。 我們分別接受年度保修合同，故障排除，大修等。 |
